喷雾干燥涉及将液体进料雾化成热干燥气体里的很小的液滴，导致液滴干燥成固体颗粒。然后使用旋风分离器和/或过滤袋将颗粒与干燥气体分离，然后变成喷雾干燥的产品。进料可以是溶液，悬浮液或乳液，所得产物可分为粉末，颗粒或附聚物。　　
　　在单个连续步骤中，喷雾干燥将液体原料转化为粉末。粉末中的水分含量或残留溶剂，颗粒形态或尺寸和粉末密度等性质可控制到目标水平。粉末的性能，工艺的温和性和经济性比较灵活，导致其在多种工业应用中的扩散。
　　科学技术的发展和生活水平的提高对喷雾干燥产品的物理性质提出了越来越高的要求，例如，堆密度的一些要求很大或小，有些具有水溶性粉末如食物等常常需要即时性。通常，雾化分散的变化和操作条件的适当变化以控制干燥速率可以用不同的产品堆密度进行，但是范围是有限的。　　
　　在完善物理性能方面值得一提的是泡沫喷雾干燥，喷雾干燥前进入液体泡沫。该方法起初被提出用于提高热效率，并且随后用于调整产品的物理性质。泡沫喷雾干燥的乳制品如大尺寸，多孔，许多凹陷，表面粗糙，具有良好的溶解性。　　
　　喷雾干燥机采用全密封，部件均由不锈钢制成，它配备三个等级的过滤器，壁的冷却装置安装在缸体上，它使壁温低于80℃，干燥塔内安装有空气清扫装置，即使留在路上，产品也不会被烧毁或变质，粉末的收集率大大提高，而且不会引起药物混合或墙贴。